Geleneksel Türk yemek yeme kültüründe yerde oturmak vardır ama artık batılılaşma eğilimi gösterdiğimizden modern yemek kültürünü benimsiyoruz. Bunun için farklı mobilyalar da kullanılmaktadır.
a-Yemek sandalyesi:
Çeşitli amaçlarla kullanılan farklı sandalyeler bulunmaktadır. Yemek yeme sandalyesi de şekil , kullanım ve ölçü bakımından farklılık gösterir. Sürekli hareket edeceği ve sık kullanılacağı göz önünde bulundurularak hafif ve sağlam yapılması gerekmektedir. Yemek sandalyesinin de ölçüleri insan antropometrisine uygun olmalıdır.
Genel yemek sandalyesi ölçüleri:
Oturma yüksekliği: önde 44-46 / arkada 37-39
Arkalık yüksekliği: 80-90
Oturma genişliği: 42-44
Oturma derinliği: 44-47
Arkalık eğimi: 6-8
Kolçak yüksekliği: 18-20
b-Yemek masası:
Yemek masası tiplerine göre 5 farklı şekilde incelenir:
• Sabit tablalı
• Yüzde yüz büyüyen masa
• Kızaklı masa
• Kitabeli masa
• Kramyerli masa
• İlave tablalı masa
Yemek masaları genel ölçüleri:
Masa yüksekliği: 78
Masa genişliği: min. 80 / 100-105
Masa uzunluğu: kişi başını 60 cm gelecek şekilde hesaplanır.
Ör. 6 kişilik aile için 145-175 cm uzunluk yeterlidir.
Günümüzde bu masa türlerinden kitabeli masa en çok kullanılanıdır.
Kitabeli masa
Üst tabla iki parçadan oluşur ve iki yana doğru açılır. Açılan tablaların altı ile masa ayağının üstündeki boşlukta ikiye katlanabilen max 50-60 cm genişliğinde mille hareket eden bir tabla vardır. Açıldığında masa tablasının ölçüsü büyür ve 6-8 kişilik olabilir.
c-Büfeler:
Büfeler genellikle yemek takımları gibi araç gereçlerin depolandığı raflı, çekmeceli veya kapaklı dolaplardır. Büfeler tek (konsol) veya iki (vitrin) parçalı olabilir.
Büfelerde genel ölçüler.
Konsol:
Tek yükseklik: 80
Tek boy: 180
Derinlik: 45
Vitrin:
İkili boy: 105
İkili yükseklik: 170
Derinlik : 32
Genel kapak genişliği: 45 – 50
d- Servis arabası:
Yiyeceklerin yemek odası ile mutfak arasında taşınmasını sağlayan 4 tekerlekli arabadır. Genelde iki rafı ve iki çekmecesi bulunur.
Genel ölçüleri :
Boy: 60- 75
Genişlik: 42-50
Yükseklik: 65-70
